As celebrações de fim de ano combinam perfeitamente com bebidas leves e cheias de sabor, ideais para enfrentar as altas temperaturas de dezembro. E para quem busca facilidade e elegância, o segredo é o espumante. Este vinho borbulhante e refrescante é a base mais versátil para criar coquetéis que exalam sofisticação.
Aprenda sete receitas de drinks que levam espumante, elaboradas por alguns dos estabelecimentos mais badalados da cidade. Cada opção garante um brinde inesquecível para celebrar e começar bem o ano-novo! Confira:
Limoncello Spritz
Receita de O Carrasco Bar
Ingredientes:
35ml de Limoncello
Espumante para completar
Uma rodela de limão-siciliano
Gelo
Modo de preparo:
Em uma taça ou copo com gelo, misture as duas bebidas e finalize com rodelas de limão siciliano.
Frutilla Martini
Receita do Guilhotina Bar
Ingredientes:
20ml de tequila
45ml de vermute de morango
30ml de espumante
5ml de xarope de açúcar
100g de gelo
1 morango desidratado
Modo de preparo:
Em um mixing glass previamente resfriado, adicione todos os ingredientes e mexa por 10 segundos. Faça uma coagem simples para uma taça coupe pré-resfriada. Finalize com um morango desidratado.
Bem-te-vi
Receita do NOU
Ingredientes:
30ml de gin
5ml de xarope simples
15ml de suco de limão
20ml de licor St-Germain
60ml de espumante
3 uvas verdes para decorar
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira, exceto o espumante, e bata. Passe a mistura por uma dupla coagem, primeiro utilizando o coador da coqueteleira e depois por um segundo coador um pouco mais fino. Em uma taça coupe, adicione a mistura e complete com o espumante. Coloque as uvas em um palito e apoie horizontalmente sobre a borda do copo para decorar.
Blanco Sbagliato
Receita do Tuy Bar, Cocina (Bartender Laércio Zulu)
Ingredientes:
20ml de Luxardo Bitters
20ml de Sherry Fino
30ml de espumante brut
Modo de preparo:
Resfrie uma taça Nick Nora e reserve. Em um copo de mistura bem resfriado e com cubos de gelo, adicione o Luxardo Bitters e o Sherry Fino. Mexa por 10 segundos. Adicione o espumante no copo de mistura e transfira a bebida para a taça previamente resfriada. Com o auxílio de uma bandeja e uma cúpula de cristal, abafe a taça com fumaça de canela com cumaru. Sirva com jamon tostado e jamon cru.
Mimosa Passion
Receita do Nouzin Café (Bartender Julia Rocha)
Ingredientes:
30ml de gin
30ml de maracujá
20ml de limão espremido
Espumante para completar
Ramo de tomilho para decorar
Modo de preparo:
Coloque na taça o gin, o maracujá e o limão e mexa bem. Adicione o gelo e complete com espumante. Finalize com um ramo de tomilho e sirva.
Mojito Milano
Receita A Pizza da Mooca
Ingredientes:
35ml de rum
30ml de limão espremido
15ml de Campari
30ml de espumante
30ml de água com gás
20ml de xarope de açúcar
8 folhas de hortelã
Modo de preparo:
Complete um copo alto com gelo. Adicione o rum e o limão espremido. Acrescente as folhas de hortelã e mexa bem por alguns segundos. Complete o copo com a água com gás e o espumante e mexa levemente. Adicione o Campari sem mexer.
Palermo Spritz
Receita do Palermo (Bartender Estella Moraes)
Ingredientes:
50ml de Limoncello
10ml de Don Júlio Blanco Tequila
10ml de Luxardo Maraschino
90ml de Espumante brut
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira com bastante gelo, coloque o Limoncello, a tequila Don Julio Blanco e o Maraschino. Bata rapidamente só para gelar e homogeneizar. Coe para uma taça previamente gelada (flute ou taça de vinho funcionam bem). Complete com o espumante brut, adicionando devagar para não espumar demais. Dê uma leve mexida com a colher bailarina.
FONTE: Réveillon: aprenda sete coquetéis sofisticados e rápidos com espumante
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