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Não sei vocês, mas meu prato preferido é parmegiana. A parmegiana não é apenas um prato para mim; é uma herança diretamente ligada às minhas raízes italianas. O nome "parmegiana" remonta à região da Emília-Romanha, na Itália. Cada camada de queijo derretido, molho de tomate e bife empanado é como uma memória gustativa que evoca os momentos felizes da minha infância, das reuniões familiares e das tradições gastronômicas que nos unem.
E como se não bastasse a delícia que é a parmegiana em si, ela também possui uma conexão especial com uma tradição católica italiana: a Festa de São Vito. Todo dia 15 de junho, essa festividade é celebrada com fervor em diversas comunidades ítalo-brasileiras espalhadas por todo o país, sendo uma das mais famosas realizada no bairro do Brás, em São Paulo. É um momento de alegria, devoção e, é claro, uma oportunidade imperdível para apreciar a autêntica parmegiana servida nessas festas.
A Festa de São Vito é uma verdadeira celebração da cultura italiana, onde as pessoas se reúnem para honrar o santo padroeiro e desfrutar de iguarias tradicionais que têm o poder de encantar até os paladares mais exigentes. E entre tantas opções, a parmegiana se destaca como uma das principais estrelas do evento.
Em estabelecimentos locais especializados em culinária italiana, como aqueles que valorizam a autenticidade da parmegiana, essa iguaria ganha vida com sabores e texturas únicos, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.
Convido você a explorar as tradições culinárias italianas e descobrir a história e o sabor por trás da parmegiana. É uma jornada que nos conecta não apenas à comida, mas também às raízes culturais e à paixão pela gastronomia.
Com amor pela parmegiana e pela tradição italiana.
(*) LENISSA RODRIGUES é empresária, empreendedora brasileira e coaching, graduada em Administração e Turismo, CEO do Filipo Massas, além de conselheira administrativa e fiscal da Abrasel-MT.
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